长沙食为天培训学校教做豆浆技术是由专业老师手把手教学,学员实操实练,快速掌握核心技术的教做豆浆技术的方法,学做豆浆是早点市场主打产品之一前景广阔,学做豆浆小本创业成功开店是本校的宗旨。 学做豆浆培训内容:1.学做豆浆黄豆的泡制时间,2.学做豆浆的榨制方法,3.学做豆浆味道的调制。 学做豆浆的培训时间:不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。学做豆浆食为天培训学校现在有优惠了:学两样送两样,一个人的学费可以两个人一起学。
家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别
家用豆浆:基本做法是:豆子与水一起放在豆浆机,边煮边打磨,好后过滤。豆浆机兼有打磨和加热功能,常用的豆浆机如九阳、美的等。
商用豆浆:先煮,煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成,不需要过滤。与前者的区别是,煮和打磨是分开的,同时不需要过滤;商用现磨豆浆机不需要加热功能!煮和打磨分开是商用豆浆机口感香醇的秘密,因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆!
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黄豆现磨豆浆做法:
口感香醇的关键:煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1、选豆子:选东北大豆,挑颗粒较大的。选豆子注意:如果豆子表面有黑点,多半为虫蛀豆子,这种豆子做豆浆有异味,绝对不能用!
2、下锅前工艺:洗——拣——泡——洗
洗、拣:第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子;
泡:泡的时间一般4-8个小时,以充分泡涨为好,没有绝对时间,但不宜超过12小时,避免发酸;浸泡的时候可以适当加一些食盐,可以去豆腥味!
洗:好后,下锅之前必须在清洗一次,这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味!
3、煮豆子
1)燃器选择:煤气灶+高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果!高压锅以直径为26厘米的规格为好,锅太大也容易影响口感!
2)两个比例:豆子好多只能放到锅的4/5高,太满了会影响口感;水的高度为豆子高度的1/2!
本公司培训品种有:特色烧烤、锡纸烧烤、烤猪脚、铁板烧系列、油炸系列、串串香、麻辣烫、长沙臭豆腐 、泉水豆腐、湘西泡菜、凉拌菜、铁板鱿鱼、沙县小吃、奶茶系列、牛肉粉、酸辣粉、原味粉、鱼粉、砂锅粉、卤粉、螺蛳粉、桂林粉、热干面、凉粉凉面、各种包子、蒸饺、砂锅粥、豆浆、油条、麻圆、肠粉、酱香饼、千层饼、梅菜扣肉并、老家肉饼、手抓饼、葱油饼、鸡蛋灌饼、卤肉卷、绝味鸭霸王、酱板鸭、烤鸭、热卤、四川卤菜、刘阳蒸菜、快捷菜、卤肉饭、煲仔饭、改码饭、木桶饭、黄焖鸡米饭、快餐速成、石锅鱼、重庆烤鱼、钱粮湖土鸭、鸳鸯火锅、麻辣香锅、各种火锅、干锅、跳跳蛙、口味虾蟹等上百个项目供你学习,欢迎前来报名有优惠!