学费1680元
烤鱼九成熟,鱼体橙黄,肉嫩焦香,再刷一层老油,充分浸入鱼体内,撒些孜然粉,略烤即可。然后涮味入锅,将烤鱼放入秘制汤底的特制容器中,辅以豆腐、竹笋、蔬菜等,上面撒些香菜,现煨现吃。这就是地道的川中美味——诸葛烤鱼。据说,炖鱼的天然汤汁里,精选了30多种中草药及调料呢。
诸葛烤鱼,看上去外皮香脆,色泽金黄,汤汁红亮。吃起来肉质细嫩,香味浓郁,辣而不燥,油而不腻,还缭绕着淡淡的回味无尽的焦香味,真是一道不错的美食。
师傅先带你认识与熟悉烤鱼所需原材料,配料,以及各种设备。
1.腌料,腌粉的配制。
2.酱料的配制。
3.香料,红油的炒制。
4.选鱼,剖鱼
5.鱼的烤制
6.汤料的制作
7.教学员清汤,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各种口味,结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。
8.教学员制作盐水花生,红油藕丁等等各种辅助菜品,教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。
一份学费两个人学,食为天专业技术培训,价格合理,欢迎咨询!
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食为天优势:
1、拥有8年专业培训经验,学员遍及全国各地(教学经验丰富)
2、课程有早餐、中餐、夜市、冷饮、街边小吃(创业项目全面)
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