知识给人重量,成就给人光彩,大多数人只是看到了光彩,而不去称量重量。
湖南食为天鸭霸王在技法上以其独特的挂炉烤制著称于世,湖南食为天鸭霸王选用纯种土鸭经过数道工序采用好新技术密制而成,鸭霸王产品外观美观,色泽枣红,外焦里嫩,肉质肥而不腻,质鲜味醇,常吃不厌,回味无穷,让您吃了再想吃。
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● 加工用具的配置;
● 鸭脖原料的选购;
● 中药材香料及调味品的选购;
● 中草药香料配方及其用途;
● 食物原料的初加工方法;
● 鸭脖专用汤汁的调制要领;
● 食品颜色的确定及调配方法;
● 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤;
● 专用汤汁的妥善使用与管理;
● 鸭脖系列原材料的货源渠道;
● 鸭脖系列食品的合理定价;
● 开店选址及设计布置与经营方式。
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