卤猪脚，由猪脚和卤水制作而成，是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
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猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。
秘制猪脚家常做法：
1. 将所有香料放入纱布袋扎牢，加酱油、水和冰糖在煲中浸泡半小时
2. 猪脚洗干净，锅内放水和姜片煮到出沫后去血水
3. 捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲洗干净
4. 葱切小段，与姜一起放入油锅爆香，加猪脚翻炒，淋米酒
5. 烧开酱油香料水，把翻炒的猪脚放入煲内
6. 沸腾后烧小火煨60分钟
7. 冷却后食用
