培训烧烤种类:
荤菜类:鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡杂、鸡胸肉、羊肉串、羊排、牛肉串、牛板筋、牛脚筋、脆骨、排骨、猪肉、骨肉相连、麻雀、鸭腿等
素菜类:金针菇、青辣椒、红辣椒、白菜、韭菜、茄子、玉米、四季豆、土豆、各种时令青菜等等
海鲜类:鲜虾、鱿鱼、生蚝、扇贝等
其他类:豆腐皮、干豆腐、油豆腐、馒头、火腿肠、热狗以及各种半成品肉制品等
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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同,目前中国的木炭共有三种适合烧烤。一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。
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