开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食。
关于美食，不同的人有不同的观点。美食与食欲对等，一道成功的菜品，首先需要在视觉、嗅觉的感官上引起人们的食欲，有品尝的欲望才会有人们的消费行为。如果厨师创业开餐饮店，仅仅为了促使消费行为还远远不够，还要保证口碑与盈利。口碑与口味相辅相成，盈利则与成本控制相关，两者权衡把握至关重要。
长沙神来福总部招生负责人
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璀璨的星城长沙，从来不缺美食，遍布大街小巷的湘菜馆，南门口的小吃，还是湘江河边头的夜宵，都是长沙这个美食之城的标识。夜宵，是夜生活的重要组成部分。在长沙街头，几乎有灯的地方就有夜宵，有夜宵的地方就有人扎堆。街巷、路边、小区门外、立交桥下，夜宵市场随处可见。你在市内随便一转，三五步内必见露天摊点。摊点上的简易桌椅收放自如，夜宵的菜品琳琅满目。
夜宵市场的蓬勃发展，为夜宵创业开辟了一条康庄大道。中国每年凭借夜宵创业的人就达10万，大大小小的夜宵摊点店铺便有5000多万。随着夜宵消费需求的不断扩大，小成本、高回报的夜宵创业， 成为了很多创业者的首选项目。
