2.天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的制造加工，因为溶解度大约在30%左右，更不能直接开水冲服；碱化可可粉可以用于任何食品的制造加工，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是制造加工固体产品基本上都是用天然可可粉；而制造加工液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。世面上巧克力基本上都是用天然可可粉制造加工的，而巧克力味奶茶都是用碱化粉制造加工的。
3.天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是PH值不同。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉PH值一般在6.2~7.5之间。
用途：主要用于调色或增香，还有减肥作用，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
1.制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉, 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂, 并不合用, 做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕, 由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
2.可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现，巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。
包装：25KG牛皮纸袋
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存。
