英文名称Sodium stearyl lactate SSL
分子式 C24H44O6Na
相对分子量378.52
性状
乳白色粉末,具有类似焦糖的气味,能够分散于热水中。
质量指标
酸值60~90,酯值150~190。无刺激性,安全性高。
用途
乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。
使用方法
1、 将本品与食品原料直接混匀使用。
2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中,制成膏状后,再与其它食品原料混合使用。
3、 参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》,按规定适量使用。
使用范围
按(食品添加剂使用标准)GB2760-2011规定:用于专用小麦粉、生湿面制品、发酵面制品、面包、糕点、饼干、糖果、植脂末、稀奶油及类似品等。
用量
植脂末好大用量为10.0g/kg,稀奶油及类似品好大用量为5.0g/kg,其它好大用量为2.0g/kg。
贮运
1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒,以防吸潮结块
2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运,未开封贮期一年。