土家烧饼又名土家掉渣饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍微一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一，尤以恩施老城区田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田氏烧饼”为祖传工艺，远近闻名。
曾风靡全国的掉渣饼（土家烧饼），就因为部分商家不得要领，口味难以保证使声誉受到影响，但在恩施地区，这一传统工艺依旧源远流长，发扬光大。
土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软，清香诱人。
新乡百味源长期提供土家酱香饼培训、土家烧饼培训、土家公婆饼培训、土家掉渣饼培训、土家馋嘴饼培训……系列土家饼培训，另推千层饼培训、油酥烧饼培训、千叶饼培训等系列，欢迎广大学员前来咨询学习！！！！
公司名称： 新乡百味源土家掉渣饼培训学校
联 系 人：李老师 联系电话：13653900867 0373-5820867
QQ：929593093 （微信公众平台：a1365390086）
网址：http://www.xxbwy.com
公司地址：河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临即到。
乘车路线：新乡市火车站坐3路.188路.186路车冷库下车，回走30米即到。
