一般人认为猪肉与冠心病、高血脂、高血压、肥胖症有密切关系,因而不敢多吃。日本冲绳县的居民竟把猪肉当成长寿的食品。
冲绳县居民一贯喜爱吃猪肉,尤其是80 岁以上老人,几乎每天吃猪肉。
他们为什么长吃猪肉能长寿呢?原来他们吃猪肉是煮汤吃,而且煮得很久。
一般将猪肉煮两三小时后,加入适量海带或萝卜,再继续煮一小时左右才吃。
经有关部门检验,经过长时间炖煮的猪肉脂肪可减少40%左右,胆固醇含量大大降低,但对人体有益的不饱和脂肪酸却能大量增加。这就是他们不但不患高血压、冠心病,而且能长寿的根本原因。因此,人们吃猪肉要讲究怎么吃法。