鲜黄花菜含有多量秋水仙碱不宜食用

　　于黄花菜经煮晒后已除去毒素，而鲜黄花菜中含有多量秋水仙碱，其本身虽无毒，但食后吸收较馒，一旦在体内被氧化成氧化二秋水仙碱则有剧毒，一般食后三小时出现恶心呕吐上腹不适，头昏喉干等症状，严重的血便血尿。

　　所以，还是不吃鲜黄花菜为好。