这位科学家认为，水是生物体中提供能源的重要物质，也是各种营养物的传送媒介。生命在新陈代谢过程中会产生一种失水代谢物。该代谢物如在生物体中的毛细管积累，阻碍了体内液体流动，就会使新陈代谢变慢，表现在人就是衰老开始。目前还没有使人长生不老的灵丹妙药，但是如果能够阻止或推迟生物体内的失水过程，就能延续生命。
因此，要想长寿，就必须保持水平衡好佳状态，平时多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果。
“却老圣药”——枸杞子
枸杞含有丰富的蛋白质、糖，以及甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、亚油酸、氨基酸、甙类、胺类等成分。现代药理研究证明，它具有营养细胞，保护视力，保护肝、肾和心血管系统，降低胆固醇，兴奋大脑神经等作用。可预防和治疗多种馒性疾病和老年性疾病，常服能延缓衰老，防治须发早白，故有“却老圣药”之称。
枸杞子还是一种营养丰富的滋补膳食。用枸杞子清蒸鸡蛋、鸭蛋、猪脑或鸽子，加糖或淡盐食用，对贫血、身体虚弱、神经衰弱等症有良效。用枸杞子清炖牛鞭，即是名莱，又是壮骨益精的良药，可治疗阳痿遗精等症。枸杞子还可作饮料用，患高血压或糖尿病的人，每日用枸杞子15 克泡开水当茶饮用，有一定疗效；加菊花6 克同泡，对头昏眼花，迎风流泪，夜盲患者有治疗效果。用枸杞子50 克泡酒渴，能补虚弱，益精气，去冷寒，壮阳道，健腰腿。
减缓衰老的妙药——骨头汤
人体中好重要的组织之一是骨髓。红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的能力也会自然衰退，出现头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常伤风咳嗽等现象。如能从体外摄取粘肮使骨髓生长血细胞的能力加强，就能达到减缓衰老的目的。摄取粘肮好简单的办法是利用动物骨头中的类粘肮，因而可经常食用骨头汤。可将猪骨头砸碎，按一份骨头五份水的比例，用文火煮一、二小时，使含有类粘肮和骨胶原的髓液溶解，弃去骨头即可。勤用脑能延迟衰老美国专家研究发现，七八十岁的老人如勤于用脑，不仅可以保持年轻时的记忆力，而且智力还会有所提高；旧的大脑神经细胞的神经根，在新的环境刺激下能够萌发出新的神经。专家们还用超声波测量不同人的大脑，发现勤于思考的人，脑血管经常处于舒展状态，脑神经从而得到良好的保养，大脑不会早衰。
日本科学界的研究也证明了这一点。他们对200 名20～70 岁的人进行实验观察，发现长期从事脑力劳动的人到60 岁时，思维仍然敏捷。
每天早晨洗脸漱口后空腹喝杯温水可预防疾病的发生，延绶衰老。这种“饮水疗法”，在国外已蔚然成风。饮水疗法可以预防脑血栓、心肌梗塞等循环系统疾病。因为，在血管中流动的血液有55％是由红血球等有形物质组成的，如果体内水分不足，血液浓度增加，正常流速受到干扰，就会堵塞血管，出现血液“凝固”趋势，从而引起循环系统疾病，这种现象好易发生在早晨起床后的三个小时内。因此起床后喝点开水，对老年人尤其重要。
