植物油与动物油有什么区别?植物油与动物油统称为食用油脂.植物油和动物油顾名思义,就是分别从植物中和动物中精炼的油,这两者相比较有什么不同?哪种油会更好一些呢?

对健康影响不同

由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同,对健康的影响也不同.一般来讲,脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越长,熔点也越高.动物脂肪中含饱和脂肪酸多,常温下呈固态,如猪\牛\羊油等,少数植物如椰子油\棕榈油等中也含有饱和脂肪酸.饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇\甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因.动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃.植物脂肪中不饱和脂肪酸较多,常温下呈液态,如大豆油.不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,都对人体的健康有益处.

植物油的营养特点

不同植物性油的脂肪酸构成不同,不同的植物油的营养特点不同.例如,花生油和橄榄油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油和葵花子油则富含亚油酸,亚麻籽油的α-亚麻酸含量较高.经常食用花生油可以防止皮肤皲裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病.由于单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,因此应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油.

植物油与动物油有哪些不同?所以,综合来看,动物油的营养价值是比不上植物油的,并且因为胆固醇含量高,所以应该少吃.植物油种类多,营养也不同,应该经常换着吃才能做到全面营养.莱香专业做植物油33年,品类齐全,批发价格优惠,欢迎咨询:400-187-1009.本文莱香花生油版权所有，如需转载请注明出处:http://www.qdlonghuayuan.com