①维生素C——滋润干燥头皮
维生素C可以活化微血管壁，使头发能够顺利地吸收血液中的营养，皮脂腺分泌油脂能力正常进行，滋润干燥头皮。
代表食物1：金橘
金橘中富含大量的维生素C，具有刺激头皮新陈代谢的作用，并能使染发后的发色保持鲜亮。
推荐食谱：金橘茶
将绿茶用1杯热水泡开晾凉待用，将金桔切成两半，也可以不切断或者纵切成四份尾部不切断，这样泡在水里看起来是一个。在一个大的容器内放满冰块，再将金桔的汁液挤入，然后将金桔放入，将绿茶水倒入容器内（过滤掉茶叶），按口味放入适量蜂蜜冰糖，充分搅匀即可。
代表食物2：木瓜
木瓜所含有的丰富维生素C、铁、钾、钙、胡萝卜素、叶黄素等都可为头发提供多种营养，去除老废的蛋白质堆积，为头发提供深层洁净和滋养。
推荐食谱：木瓜麦片牛奶
木瓜切粒，与全脂牛奶搅成汁后，加入即溶麦片，再酌量加入糖即可。
代表食物3：深绿色蔬菜
例如菠菜，绿花椰菜，以及唐莴苣等这类深绿色蔬菜，维生素A和维生素C含量比较丰富，而这两种维生素是集体合成脂肪的必须成分，由毛囊分泌的油脂，是天然的护发素。
推荐食谱：芝麻菠菜
将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入氽烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水份沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用。干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。
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②维生素B群——抑制头油分泌
维生素B则具有促进头发生长和头皮新陈代谢，使头发至现自然光泽，抑制头油分泌。
代表食物1：枸杞
枸杞含有的B族维生素和微量元素可防止脱发，使头发乌黑发亮；还能促进头发黑色素的生成，对于斑秃有很好的疗效。
推荐食谱：枸杞山药粥
山药削皮切小块，米洗净，用油淹一下。锅中加入适量的水，开水后放入米和山药，先以大火煮沸，再转小火煮成粥，加枸杞煮10分钟，加点盐即完成。
代表食物2：花生
花生含有25%的维生素B1，维生素B2，维生素B6及维生素E等多种维生素，其中维生素B6及E有预防白发和促进头发生长的作用。
推荐食谱：花生芝麻软糖
花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉。剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用，起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀。趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，在倒扣出模，趁有余温切块即可。
代表食物3：芋头
芋头富含B族维生素，而且它是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
推荐食谱：茶树菇芋头汤
干的茶树菇泡发好，胡萝卜，芋头去皮，切块将茶树菇放入鸡汤中，先煮20分钟。再加入芋头，煮到芋头五成熟放入胡萝卜，加盐调味出锅。
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③铁元素、植物蛋白、碘元素、维生素E——防脱发
铁在保证运送到头发的血液的含氧量上起重要作用，头发的主体是一种角化的蛋白质，每天摄取足量的植物蛋白对头发生长大有好处；女性头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的功能，有利于头发健美;维生素E可以抵抗毛发衰老，促进毛母细胞分裂，使毛发生长。
代表食物1：坚果
坚果含有元素硒，而硒是保持头皮健康的很重要的一种矿物质，而其中的锌也能改善头发易分叉，脱落等情况。
推荐食谱：香滑核桃炖蛋
将核桃仁切碎，碗里放入适量的生姜汁，打入鸡蛋打散。 接着加入适量的料酒和红糖搅拌均匀，好后放入锅中蒸5分钟即可。
代表食物2：苹果
苹果中含有头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，果胶则可以保持秀发的水分。而且苹果中的营养成分还能够抑制头皮屑的生长，以及镇定头皮，止痒。
推荐食谱：自制苹果醋
苹果洗净，切成小片，在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖，倒入米醋，醋要完全没过苹果片。在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上。将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍，将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中。
代表食物3：豆类
豆类，例如芸豆和扁豆，是保持健康头发的饮食的重要一部分。豆类能够提供丰富的蛋白质，能够促进头发生长，同时亦含有丰富的铁，锌等元素，若缺乏会使头发脆弱易断。
推荐食谱：芸豆猪蹄汤
将白芸豆提前一晚上用水泡上，将猪蹄洗净剁成小块，锅里放水烧开，放入猪蹄汆烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。炖到猪蹄五成熟的时候放盐，炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨即可。
