‘药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王’。
纯净水、矿泉水≠健康水
健康水建立在干净水、安全水的基础上，但又是区别于前两者的全新概念。作为健康水的完整概念应有以下7条标准：1.不含对人体有毒、有害及有异味的物质;2.水的硬度适中;3.人体所需的矿物质适中;4.PH值呈中性或微碱性;5.水中溶解氧及二氧化碳适中;6.水分子团小，易于人体细胞吸收、利用;7.水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。
健康水和干净水、安全水比较，关键看3点：第一，是没有污染，指水必须无毒、无害、无异味;第二，是符合人体生理需求，指水含有一定的有益矿物质、PH值呈中性或微碱性等;第三，指水具有生命活力。
只满足第一个条件的水是干净水，纯净水多是这一类;满足第一和第二个条件的水是安全水，矿泉水多是这一类;只有3条兼备，才可称为健康水。
