樱桃摄入过多容易上火，会出现胃痛、腹泻、腹痛等症状。短时间内过多摄入会给胃肠造成负担，有可能损伤胃黏膜。中医认为《本草衍义补遗》中也记载，“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也”。
樱桃的种子被压碎、咀嚼，或者只是轻微破损，都会生成氢氰酸，有可能引起中毒，吃樱桃一定不要吮吸或者嚼樱桃种子。因为樱桃核是嚼不烂的，人们吃樱桃时大都随口将其吐出，一般不会引起严重后果。”
山东胶州一对夫妻自驾出游采摘樱桃，两人各自吃了三四斤樱桃，结果开车回家途中出现恶心、头晕、上吐下泻的症状，妻子甚至晕倒。
