油炸食品剩油内的残渣如何去除？

油炸食品后剩下的油，会掺杂着一些残渣，尤其是炸鱼的油，还会有腥味。没关系，用一小把面粉就可以解决这个问题。把剩油装进一个瓶子里，在油的表面均匀地撒上一层面粉，然后把开口盖紧。面粉会慢慢下沉，吸附异味，并把油里的残渣也压到瓶底。炒菜的时候，打开油瓶，直接倒油用，倒出来的油干干净净。