油麦菜栽培技术：
1、播种育苗：
苗畦施适量腐熟有机肥，浇透水。因种子褐色细小，播种前须掺细土，撒播，播后覆过筛细土，如天热再加盖草苫，天冷则覆一层地膜，出苗后均需揭去覆盖物。一年四季均可育苗，只是夏季出苗快，约3-4天，冬季出苗慢，需7天左右。
2、栽植密度：
为获得较高产量，可当密植，冬季株行距为10×15cm，夏秋季株行距为15×15cm，每667m2 可种植2.5-3万株。
3、整地定植：
定植前深翻土地，每667m2施农家肥3000kg左右。冬季做平畦，春、夏秋做高畦，当苗长至3-4片真叶时定植。栽培时注意：油麦菜系绿叶菜类，品质脆嫩，不宜贮存，因此播种及定植须排开播种，使其分期上市，避免大量集中采收。
4、田间管理：
定植后点浇，一般3-4天后即见活棵。高温季节避免土壤过干，缺水时可于早晚喷淋，保持叶片鲜嫩，活棵至采收期间需结合喷水追施叶面肥2-3次，一般用0.2% 的磷酸二氢钾或0.2-0.5%的尿素溶液喷洒。
5、病虫害防治：
为害油麦菜的病害主要是霜霉病，多于春、秋季发生，可于发病初期用72%甲霜灵-锰锌可湿性粉剂400-500倍液喷雾防治，并注意降低群体内的空气湿度。虫害有时会有潜叶蝇，可喷施1%蝇螨净乳油1500倍液防治。
6、采收：
油麦菜采收标准较宽松，从14-16叶均可采收，可根据市场需求，采收过早则产量偏低，过晚中苔抽起，影响品质。采收于清晨进行，一般每667m2产量可达2000-3000kg。
油麦菜是近几年风靡上海市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和园叶两种类型。油麦菜叶色嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。
