据数据统计，2017年，中国餐饮行业收入达到3.96万亿元的规模，2020年，预计将突破5万亿元，而食材和餐饮升级的密不可分使得食材也将拥有近万亿的市场规模，为此，以“新餐饮、新食材”为主题的2018亚洲调理食材大会在青岛盛大开幕！为餐饮行业和食材厂商搭建起了互通交流的舞台。
其中，三千余名经销商和两百多家渠道商参加了此次大会。睿和餐饮企业管理有限公司总裁、爱辣啵啵鱼创始人李竞雯女士作为特邀嘉宾，同巴奴毛肚火锅创始人杜中兵先生、每日优鲜副总裁李瑞琳先生等多位行业大咖，一同参与了此次会议。
会上李竞雯女士通过运营经验，在对“作为餐饮企业，好希望采购什么样的食材？”问题的解答中对食材分享了两点：
第一、 食材的利润空间要大；
在做一个餐饮品牌的研发时，就要将产品.做出来。我们要考量食材品质、核算成本、售价及销量，为加盟商把握好食材的利润空间，做到毛利高、成本低，这样才能让加盟商赚到钱。
第二、 食材要求必须定制;
餐饮行业有着五花八门的、各不相同的品类，每个品类都有独特的主食材，就像爱辣啵啵鱼的的主食材巴沙鱼，为了拥有更好的口感，我亲自带着研发团队去巴沙鱼的产地越南找寻养殖及加工源头，在品质保障的基础上，要求鱼块的重量、长度、宽度、浆鱼的配比等都要按照爱辣啵啵鱼的食材标准定制加工，以达到产品口味的统一性和品牌性。做好大后端供应链其实是对加盟商好基本的服务保障，才能让加盟商放心开店挣钱。
现场人员爱辣啵啵鱼产生了兴趣，在问答过程中，小编也去了解一下。
爱辣啵啵鱼是石家庄睿和餐饮企业管理公司打造的自有品牌，爱辣啵啵鱼用匠心做产品、用创新做品牌致力于做中国金牌加盟好项目。爱辣啵啵鱼的联合创始人为了做出与众不同的菜品，反反复复的品尝学习，远赴四川找寻地道的麻辣和食材配料源头，108次的产品测试，5次的四川学习，6次的餐饮大咖拜访学习，才成就了餐饮界的新品类——啵啵鱼。爱辣啵啵鱼是真正的啵啵鱼品类始创者。
爱辣啵啵鱼自2015年12月12日创立以来，短短两年半时间加盟店遍布22个省市自治区，4个直辖市，1个温哥华海外市场，近600多家店，创造了餐饮加盟连锁行业的新高峰。
除了爱辣啵啵鱼之外，石家庄睿和餐饮企业管理有限公司打造的吉吉向上碳烤鸡肉煲、我爱小嗨鱼、食个签签、饺子快跑、签小川、哈喽鸭等餐饮项目，聚焦“小而美“模式，凭借对餐饮利润地准确把握，精准掌握各品牌对食材的不同需求，控制成本，打造高成活率的餐饮品牌。
