又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。开心花甲的制作，就是采用优质铝合金，经优化工艺精工轧制后，高温退火软化及消毒杀菌而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和美味的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，香气扑鼻， 只叫人垂涎三尺。
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花甲选用高蛋白、高微量元素、少脂肪、低热能的新鲜花甲，考虑营养健康的饮食理念，经多次改良，好终调配出不影响花甲的营养价值又味道独具一格的配方，采用锡纸烹煮的手法，通过锡纸锁住花甲鲜香，留住花甲的营养，不上火又美味。
粉丝套餐 花甲+粉丝
蔬菜套餐 花甲+粉丝+金针菇+豆芽
牛丸套餐花甲+粉丝+手打牛筋丸
鲜虾套餐 花甲+粉丝+大虾
鲜蟹套餐 蟹+粉丝+金针菇
花甲又名花蛤、这种平民小海鲜营养丰富、肉质鲜美,更主要的还很便宜、现在来长沙新食代学习开心花甲还可以学炒花甲技术。
我们所有项目均实行随到随学，包教包会，一般三到七天学会，不限定学习时间，节假日不休，三年技术免费升级，因本公司成立多年，价格略有变化，公司单项价格一般在600到1600左右的价格，项目价格已实际电话咨询为准，另有早餐系列技术培训，快餐系列技术培训，夜宵系列技术培训以及各种特色小吃美食培训，新食代总部招生负责人杨师傅，温馨提示您：一份学费可以两人前来学习。
