哪里可以学鱼粉技术,长沙鱼粉技术培训
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鱼粉的鱼汤很有讲究,就是鱼要活鲢鱼,且需要用上马田的豆油(深棕色、膏状的)和本地的土茶油。
制作方法:将鲜活的鲤鱼去鳃斩短,然后将生姜、红辣椒、豆油等调料(考)一起入锅大火烧然后小火慢煲,好后加入盐、味精、生茶油、葱段。
米粉煮好淋上鱼汤,一碗香喷喷的鱼粉就诞生了。
长沙湘味轩吴经理温馨提示您:两人学习、只收取一份学费,另有学二送二优惠活动。
湖南长沙湘味轩培训原则:
随到随学、学会为止、包学会、不限学习时间,实践操作学习、常年招生。
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鱼粉技术培训内容:
1.鱼粉原材料的认识和选用;
2.正宗鱼粉汤底的配方和熬制方法;
3.鱼块的腌制与煨制方法;
4.辣椒油的制作方法;
5.调味配菜的制作方法;
6.开胃小菜的制作方法;
鱼粉俗称鱼汤粉,因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。鱼粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的鱼粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感 滑而不腻,而且营养价值高,具有较好的养生的作用,能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体,被称之为粉类食品的营养快线。