联系人：曾天宇
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培训内容：
1. 各类原料优劣的识别；
2. 烧烤技术概述；
3.配料、设备、工具的认识与鉴别；
4.原料存放、保鲜技术；
5.配料存放技术；
6.了解各类调料市场行情及购买方案；
7.各类原料刀工练习；
8、各类原料预处理方法；
9、红肉类腌制技术；
10、白肉类腌制技术；
11、鱼类腌制技术；
12、海鲜类腌制技术；
13、白卤锅调制技术；
14、红卤锅调制技术；
特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；
烧烤油料配方；
烧烤的调料配方；
碳烤炉烤制技术；
无烟燃气炉烤制技术；
各种味型调制技术；
了解各类调料市场行情及购买方案；
开店选址指导；
店面装饰设计；
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湖南湘味轩美食培训其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
