卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，
学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程.
长沙新食玳美食培训位于长沙汽车西站望城坡商贸城2栋107号号（长沙汽车西站望城坡商贸城2栋107号8号）可以随时电话咨询.
联系人： 张翔 联系电话：0731-85561552 手机：15580920065 QQ：3208013280
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卤菜:1.适用于餐馆、排档、菜市场。
2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，泡风爪，红卤，白卤，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，等等。
学费——1280元 学期4—5天。
一技在手，终身受益，自己创业，才不会受制于人，“自古道”民以新食玳，投资小吃行业是好被看好的创业行业。
凡是在新食玳学技术，技术先学会，学会再付款，三到四天内即可学会。没有学会的学员可免费继续学习，直到学会为止。
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