四川哪里有学卤菜技术，专业卤菜技术培训
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2016年长沙湘味轩总部优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。
湘味轩卤菜培训的具体课程： 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味、火候把握。 6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法 可以卤制的原料很多：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、猪肠、牛肚子、鸡肠、牛肉；海带、豆腐皮、花生、藕片等等 湘味轩具体培训方式? 1、理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一培训；? 2、从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授；? 3、常年培训，随到随学，学期不限 4、包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。