中国的五千年的文化和其精深，而饮食是自古以来人们为之关心的一件事情，因而在各种的烹饪以及美食的配料食材上面都是有着非常深入的了解，所以我国的饮食被世界称作为中餐，对于很多的名厨来讲，只有用优质的食材原料才能烹饪出让人欲摆不能的美食。作为餐饮行业中的人气品牌，渝小鱼酸菜鱼就是以大师级的高标准要求自己，它所用到的各类食材都是精挑细选的，力求能给顾客更好的饮食体验，因此在餐饮行业积累了大批忠实粉丝。渝小鱼酸菜鱼邀请国宝级美食大师作为技术顾问，专门致力于食品工艺研发创新。而为了给顾客更好的饮食体验，在各类食材的品质筛查管理方面也践行着非常严格的标准。
渝小鱼酸菜鱼在全国的进行美食原材料的选取，筛选挑选优质食材，对于主料选取的是越南的一种无骨龙利鱼，川渝三年陈坛酪酸菜等食材指定原材料，再配合自己几十年来总结的精湛技艺，为消费者带来了无比让人心动的美食阵容。据了解，在食品原材料的筛选方面，渝小鱼酸菜鱼不只是从产地上进行考量，更有一整套精细化的品质检验流程。比如老坛酸菜，就要追究它的制作工艺，以及所用到的酸菜的品质的检验；再比如花椒等调料，也同样会考察其产地的地理气候条件，了解花椒在种植产出过程中是否有使用农药，是否有发生过病虫害等。
渝小鱼对于原材料的选取都是非常的严格，同时也正是因为这种严谨的服务态度，保证了美食的健康，安全同时更加的美味。也为消费者的饮食安全和健康提供了一重保障。在如今国人对食品安全关注度空前提高、餐饮行业迫切需要进行转型的情况下，渝小鱼酸菜鱼以实际行动为顾客带来放心、安全的饮食体验，自然能受到消费者的喜爱，在竞争中占据优势。渝小鱼酸菜鱼严格做好食材筛选管理，是在对消费者负责，同时也是在为品牌自身负责。只有让顾客满意的餐饮品牌才能做得长远。相信渝小鱼酸菜鱼也会有广阔的未来。