“江上往来人，但爱鲈鱼美。”自古，人们对河鲜的烹饪技术就甚是严苛，烹小鲜似治大国，食材作为一个菜肴的精华所在，自是不敢懈怠。只有鱼至鲜，汤才能够味，才能让食其之人垂涎欲滴。“渝小鱼酸菜鱼”作为河鲜届的首批打鱼人，秉持着无鱼不欢，无酸不爽，无辣不快的理念，用青春烹调出了一碗只关乎8090的鱼米饭。
在工艺上，主导烹调工艺。“渝小鱼酸菜鱼”将龙利鱼便长成3~4cm，宽1.5cm的薄片，活水浸泡，大火烹调，10s极速入锅，好大程度的锁住肉质的新鲜，保证鱼肉的原始口感。“渝小鱼酸菜鱼”同步选用陈年酿制的老坛酸菜，地道入味，爽口嫩滑，高汤熬制。更有有柠檬、番茄、藤椒、金汤不同的口味供您选择！
在售卖上，“渝小鱼酸菜鱼”设有一人份/两人份/多人份，一人刚好，两人足矣，三人狂欢。主导料包化模式，快餐式出餐，不论全国各地，口味均是标准化模式。排位赛还没开始餐就已经上齐，三碗米饭下肚，肚子已饱，味蕾却还在回味悠长！
麻辣酸爽的口味也是大多数年轻人的好爱、快餐化的酸菜鱼米饭模式,不仅让白领吃货趋之若鹜,更是让“跨龄”的食客也纷纷加入排队等位的队伍中。起初想主打年轻一族,但没有想到却适合全龄人群,作为一个全民大众都喜欢的酸菜鱼米饭,也就不难理解它缘何天天排队,时时爆满了。