食物对于我们的重要性是无可置疑的，食物到了今天已经不再是为了仅仅解决自己温饱的问题，现今已经成为了生活品质的享受，而一个人对于生活的品味，在于食物上展现出来的也是越来越多，在今天选择高品质的美食也就成为了很多人展现自身品质的一种习惯以及途径，渝小鱼酸菜鱼&米饭，既有品质，又兼具口感，自然也是有品位的食客的心头挚爱。
鱼作为这道菜的精髓，是渝小鱼酸菜鱼&米饭的灵魂。鱼肉虽然鲜美，但需要吐刺，让很多喜欢吃它的老百姓很是头疼。意识到这一点的渝小鱼酸菜鱼&米饭，精选越南无骨龙利鱼，不仅肉质鲜美，而且不用吐刺，是喜欢吃鱼的消费者们的福音。同时，作为渝小鱼酸菜鱼&米饭来说，酸菜是其精华，渝小鱼酸菜鱼&米饭采用川渝三年老坛酸菜，酸爽可口，搭配鲜美的鱼肉，让消费者体会到独具特色的酸菜鱼。
渝小鱼酸菜鱼&米饭，先喝汤，再吃鱼，后涮菜，好后泡锅巴饭，一鱼四吃法太不一样了。酸菜够味，鱼肉新鲜，吃起来大获满足，等再长时间也都心甘情愿。经过打探才知道，渝小鱼酸菜鱼&米饭，酸菜选用了180天紫坛自然发酵的老坛酸菜，所以才能沉淀了山的味道、风的味道、阳光的味道，让酸菜鱼从内到外酸劲十足，让酸菜鱼酸爽过瘾，让人回味悠长。
健康美味的酸菜鱼只是吸引大众的基本因素，那半成品的加工模式，才是渝小鱼酸菜鱼&米饭省时、省力、省人工的重要武器。渝小鱼酸菜鱼&米饭采用独家研发的智能设备取代传统餐具和设施，蒸饭好快，只要5分钟就可出餐，20分钟即可翻台，引领市场潮流，轻轻松松做到极速出餐，翻台率特别高，满足了人流量大时的客户用餐需求，客户满意，自然餐厅受益就更多。