传说，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。渝小鱼酸菜鱼以大师级的高标准要求自己，它所用到的各类食材都是精挑细选的，力求能给顾客更好的饮食体验，因此在餐饮行业积累了大批忠实粉丝。
渝小鱼酸菜鱼是一家很有特色的酸菜鱼店，丰富的产品，口感好，营养更美味，在原料的选择上是非常用心的，营养丰富，满足了现代消费者们对健康饮食的需求，虽然市场中的酸菜鱼品牌很多，其中渝小鱼酸菜鱼就是很有特色的美食品牌。营养美味，老少皆宜，开一家渝小鱼酸菜鱼让你轻松收获财富，带去火爆的市场，拥有广阔的发展空间。
相比传统的大锅酸菜鱼,经过大胆革新“快餐化”的“渝小鱼”的小份酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,好重要的一点是,消费较低。客人点上一份酸菜鱼,再配上一碟小菜,来上一份米饭或者馒头,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到35元。由于.是“时尚年轻快餐”品牌,所以上餐快,而且翻台也快,一般情况下,15-20分钟左右就能翻台,这样一天下来,翻台7-8次不成问题。以70多平的小店而言,一天的流水也能轻松到1万左右。
相比传统的餐饮品牌，渝小鱼酸菜鱼的开店更快、经营管理更容易、回本更迅速，对于投资者当然更有吸引力。眼下正是民众创业投资的大好时期，选对合作项目更是能让你收获颇丰。渝小鱼酸菜鱼，一条通向成功的捷径。