酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。 所属菜系酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。渝小鱼将美味经典酸菜鱼革新重塑，以“一人一锅的精致快餐”形式推出，食材考究，原料新鲜地道，收获一大票“粉丝”。
因为创新，所以出众。渝小鱼酸菜鱼加盟店的产品配方都经过研发改良，所有的配料、食材都由总公司进行半成品配送，不过度依靠物流，它的全线制餐设备是全自动和智能化的，3-5分钟即可出餐，让顾客随吃随走，不仅减少了食客等待的时间，还加快了餐厅运营的效率。而且，渝小鱼酸菜鱼加盟店采用了“大厨即是服务员”的全员服务新模式，美食出锅，由大厨亲自为您送上，给您好完美的味觉享受。
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