衡阳哪里学煲仔饭培训

 

湖南哪里可以学做煲仔饭？煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭煲仔饭腊味饭煲仔饭滑鸡饭煲仔饭黄鳝饭煲仔饭田鸡饭煲仔饭咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好煲仔饭滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

 

长沙湘源地美食培训机构

联系人：曾经理

  微信：17077327377加此微信可以了解更多培训动态

手机：17077327377

咨询QQ：1506678571

培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）

 

您好！我们教技术免加盟费、学完就可以独立开店!
有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、卤菜、特色小吃等技术
看到本信息请与湘源地曾经理联系有优惠！??

 

具体培训内容：

（一）米的选择与处理（二）肉材腌制和青菜的处理

1、米的选用1、肉材的选择

2、米的前期处理 2、肉材的前期处理

3、米和水的比例4、注意事项

3、常见的肉材腌制介绍

（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等

（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

（五）煲仔饭青菜的处理方法；

（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

 

好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹煲仔饭米身修长煲仔饭柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油

的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

长沙湘源地培训项目 ：

 

早餐早点类：重庆小面、河南烩面，热干面，杂酱面包子、米粉、饺子、馄饨、锅贴、生煎、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼等 170-7732-7377

特色小吃类：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、酸辣粉、钵钵鸡、章鱼小丸子、重庆小面、铁板鱿鱼、油炸系列、冒菜、绝味鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、 老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等  170-7732-7377

休闲饮品：珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品、台式甜品、黄记玉米

汁等

正餐快餐类：湘川菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、特色炒菜等

夜宵夜市类：烧烤、开心花甲、万州烤鱼、锡纸烧烤、口味虾、口味嗦螺、铁板系列、特色炒菜等 170-7732-7377

学小吃，就到湘源地，上百种小吃项目供您选择！

 

 

 

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