重磅消息：

庆公司学员突破1万名，凡在今年8月15日前来加盟培训的，可学广东肠粉、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、早餐粉、津市牛肉粉、卤菜、脆皮玉米、脆皮香蕉、甘梅地瓜、韩国薯塔、无骨鸡柳、长沙臭豆腐、烧烤、土家酱香饼、杂粮煎饼。加盟费1980元可任选四项——2980元可学以上任选六项，并赠送包子、油条技术资料一份。单要技术资料100元每份。要资料者的学员加微信17077327377曾经理。

信息描述： 卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用好广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

而川卤又是川菜中好特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如“廖记棒棒鸡、华飞四季旺,久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉周黑鸭；等都用的是"川卤"技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。 

卤菜的经营特点

卤菜比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！

卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!

卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品好大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。

卤菜1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可见效。投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。 

卤菜培训优势

优势一、名师执教，研究和制作卤菜20余年，曾任武汉黑鸭和绝味鸭脖技术顾问。老师把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给创业者，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。

优势二、卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美。

优势三、可根据地方口味的特点进行调味，直到当地客户满意为止。

优势四、传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。

优势五、全部动手操作,老师一对一教学,包教包会，技术三年免费升级。

培训内容 畜肉类：★卤牛肉★卤牛肚★卤方块肉 ★五香蹄花★卤猪头肉★卤猪口条★卤猪肠★卤猪★卤猪肚★卤猪心★卤猪尾★卤猪排★卤蹄髈★卤牛心★卤牛筋★香卤猪肉 ★香卤猪肘★酱香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香卤羊肉★香卤羊蹄★多香排 ★系列野味等。

禽肉类:★虎皮鸡蛋★五香鸡蛋★虎皮鸡(鸭)爪 ★五香鸡(鸭)爪★卤鸡(鸭)腿★香辣鸡(鸭)翅★卤翅中★卤翅尖★卤鸡(鸭)肝★卤鸡(鸭)肫★卤鸭脖★卤鸭肠★卤鸭头★卤鸭胗★香卤全鸡(鸭) ★野鸭鹌鹑 

素菜类: ★五香面筋★香卤干子★香卤毛豆★五香腐竹★香卤千张★卤海带 ★卤花生★卤莲藕 ★卤土豆  等

海鲜水产类：★卤武昌鱼★其它鱼类★卤虾卤蛙★卤海带卷★卤海带丝★卤海带结★其它海鲜★其它水产

豆制品类：★香卤豆干★卤水素鸡★五香腐竹★香卤千张★多香毛豆★卤牛皮干子★卤脆皮豆腐★卤千叶豆腐

植物菌类： ★多种野菌★五香花生★多香莲藕★香味竹笋 

培训费用 培训费用：1680元，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不再收取任何费用。加学鸭脖，黒鸭只另加1680元即可 

培训课程 1. 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2. 卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3. 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4 .培训高汤、卤汤的配方与制作。

5. 培训卤汤调色调味、火候把握。

6. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9. 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10. 培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11. 培训卤汤的保管与存放。

12. 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13. 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 

学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。