课程介绍
传授全套技术，核心调料配方，潮汕卤水制作材料采购渠道，潮汕卤水店开店经营问题的解答等等。
采用几十种中药材，精心熬制的卤水，并且搭配各类调味香料，糖色，把种肉类放入卤水中，小火慢慢卤制，肉质鲜美，油而不腻，香味醇厚，回味悠长，一直就是中国人好喜爱的菜肴。
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长沙湘源地美食培训机构
联系人：曾经理
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培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
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潮汕卤水培训内容
学习制作卤水、肉类选购、肉类处理、卤制、调味、调色、拌制、保存。学习制作了卤水之后，我们会教学员卤制各类肉类：猪手、猪蹄、猪耳、鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡肉、鸭、藕片、海带、豆腐皮等等，学习好这些品种的制作方法之后，学员还可以自己卤制出几十种菜肴出来。
1、先教做卤水，师傅教学员配置各类药材、香料，把药材和猪大骨一起放入其中，一起小火熬煮几个小时；
2、学习如何处理各种肉类，只有把肉类提前处理过，才能去腥去血丝去杂质，才能保证卤出来的成品合格美味；
3、卤制，卤水做好，原料处理好之后，就是卤制的程序了，师傅会教学员，如何卤制各类原料，如何掌握火候，如何调味，调色，调香；
4、拌制，成品卤好后，如果顾客需要，我们要用特制的红油和卤水、蒜水、来进行拌制；
5、保存，掌握正确的保存方法，才能尽可能减少浪费，增加利润。
卤水培训方式
按照潮汕卤水标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
潮汕卤水培训时间
上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为5-10天左右，视个人学习能力而定。
潮汕卤水培训优势
1、潮汕卤水的全套技术，都会传授给学员，绝对不会留一手！
2、保证学员出去后能够顺利采购到原材料
创业热线 ，联系人：曾经理
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