对餐饮行业有过关注的应该都知道，餐饮行业和其他大多数行业一样，都是存在着“市场红利”的，而且这个红利有着十分明显的周期性问题。一般来说，完整的市场红利周期有三个阶段，分别是市场爆发期的红利机会，市场平稳期的红利机会和市场衰落期的红利机会。要说我国餐饮行业目前所处的阶段，我们目前还比较难定性，因为中国城镇化的进程在不断加快，每增长1个百分点，所能消化的各种产能都是一个和可观的数量，因此这是一个长期发展且十分值得期待的一个过程。
如果不考虑未来城镇化的进程，单就以目前的餐饮行业市场来说，应该是处于第二阶段的市场平稳期，因此所能抓取的也是第二阶段的市场红利机会。这一阶段的特点是，消费者已经有着自己对饮食品牌有着自己特有的固定的认知，因此对于新加入市场的品牌来说有一定压力，而像牛百万这种在行业内存在多年，且知名度较高的餐饮品牌，在这一阶段则是可以更好地发挥自身的品牌优势，扩大消费者对自身品牌的认知度，从而更多的占领市场，或者更多的市场红利。
一品鲜牛牛排在第二阶段市场中，清晰地认识到消费者们的认知和视线有明显的收缩状态，相应的带来的结果就是消费者们对品牌认知的固化和消费聚焦。这样的好处是，对于在市场上存在多年的老品牌一品鲜牛来说，我们的固定消费人群是非常明确的，不需要像前期那样投入非常多的广告宣传的经费来打响品牌知名度，只需要对既定客户群体进行后期的贴心服务，回头客是很容易保证的。一品鲜牛更多的，是要放在对新客户的拓展上，在有具体消费群体的情况下，营业额很有保障，这样就免去了后顾之忧。
一品鲜牛牛排作为享受第二阶段市场红利的品牌商家，将更多的心思聚焦于好好利用这个阶段的机会，夯实自己的品牌基础，扩大自身的品牌影响力，积累足够多的目标消费者，追逐利润的稳步增长。