卤菜介绍： 卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在之前配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国非常普遍，多以红卤为主，味道也是好好的。川菜不但是全国八大菜系之首,而且"川卤"又是川菜中好特别的,那味道吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属于快速的消费品，卤菜有投资小回报快的特点，因而很多的生意人利用此菜，不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己事业发展终身，并且创造了无数奇迹；因此卤菜是我们还没认识到的， 也是大可为的新项目，从中国人口大国来讲我们的发展空间还非常的大。
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