油用牡丹具有极高的利用价值和广阔开发前景，牡丹产业已由过去单一的园艺观赏逐步走上深加工，产业链延伸到医药、日化、食品、营养保健、旅游观光等众多领域。油用牡丹栽植后第三年开始结籽，高产期可达30多年，平均亩产籽400公斤以上，亩收入可达万元左右。栽植油用牡丹是一次性投入多年受益，年收益率较种植普通农作物的高10倍多，是名符其实的“铁杆儿庄稼”。
据悉，我国年均食用油消耗量2500万吨左右，国产仅1000万吨左右，大部分是进口美国转基因大豆或大豆油，我国食用油进口依赖率高于60%，超出了安全警戒线。近年来，在国家林业局有关领导和专家的倾心呼吁下，油用牡丹与牡丹籽油引起了党和国家领导人的重视，习近平亲临山东菏泽视察牡丹籽油制造加工，习近平、李克强、张高丽等先后专门作出批示，将发展油用牡丹产业上升为国家战略。
陕西省林业厅、发改委和财政厅已联合印发《陕西省油用牡丹产业发展规（2014-2020）》规划陕西省发展油用牡丹基地200万亩，全省区划出陕北油用兼生态型、关中观赏兼油用型、陕南油用兼观赏型等三个制造加工种植区域和77个基地县区。带动40多万农户、160多万林农增收致富。
