随着食材的不断丰富，煲的菜式也在不断创新，兼顾营养和美味的各种煲成为美食界的新宠。蟹控肉蟹煲，就是美食界的一个创新，它融合了煲汤、焖煮、爆炒等多种工艺，煲出了一个全新的菜品，它用心烹饪，不但有颜值，而且味道独特，健康养生，是不可多得的美味佳肴，这种新式做法既保证了原料的新鲜，又留住了蟹虾的营养，整个煲内不仅有蟹虾鸡爪，更有各种蔬菜，真正意义上做到了营养均衡，味道由外入内一层一层渗入，美味绝伦，令人赞不绝口！而食蟹也是一种饮膳美学，是一种文化品位，它与中国画、中国戏剧一样，体现的是更深层次的艺术韵致，是难以用语言文字表达的情味。“深秋时节，天高气爽，赏菊食蟹，笑傲江湖……”蟹控，不控江湖，只控你！
蟹控培训课程内容
煲煲来了（肉蟹煲）、小菜儿、蟹黄饭、小小吃（油炸小吃）、鲜榨果汁、缤纷果饮
新支点学校-蟹控培训
1.肉蟹煲的原料、配料的选取、采购、初加工与保存；
2.肉蟹煲的主料及配料等全部制作流程；
3.学员时间学习肉蟹煲的制作工艺及店面管理流程；
4.复制制作技术，独立完成产品的制作。
技术课程 操作内容
1.专业老师实战示范，讲解技术；
2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
3.学员练习、老师现场辅导；
4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理；
5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）
6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）
开店策划 营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）**流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
三、门店微营销
1.微信、微博等网络营销技巧:
（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；
（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；
（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，实现二次进店消费。
2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。