糯米切糕是一种常见的传统小吃。属于重阳节食品。糯米洗净浸泡。大枣洗净。泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。蒸笼放入打湿的屉布。将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。放上红枣。在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。
1.讲述的糯米切糕的发展史及基础理论知识。
2.原材料的选择、初步加工。
3.糯米切糕泡米的技术与技巧.
4.糯米切糕制作的技术与技巧
5.加水与火功的制作流程与方法
6.所需工具与设备的采购途径和要求。
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新乡市百味源小吃培训中心
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乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到
2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。
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