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麻辣烫起源于川渝地区是传统特色小吃，看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，之后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进食客胃里、心里、记忆里。麻辣烫的精髓在于煮，在于汤料。新乡市百味源正宗秘制配方无保留传授，确保学员学到真正好味道美食。干汁麻辣烫是一个新颖的经营方式，白水煮过菜后，用菜蘸着调料吃，有点像吃火锅一样。调料是辣酱上放些麻酱，辣酱不是很辣，但很香。总的来说还不错，中午吃个工作餐。
百味源小吃培训项目：干汁麻辣烫培训、浇汁麻辣烫培训、正宗川味麻辣烫培训、川味串串香技术培训、冒菜培训、秦臻米皮、陕西凉皮、宝鸡擀面皮 、烙面皮、金汉江韩国冷面、麻辣凉面、香菇鸡丁米线、武汉热干面、香辣面（一绝）、鸡丝牛筋面、腊汁肉夹馍（白吉馍）、重庆酸辣粉、大料配方及用途 、高汤制作、秘制花生蒜 、辣椒油、不辣红油 、奇味飘香辣椒油、千里香馄饨、砂锅土豆粉等。
百味源培训中心培训：特色小吃，早点早餐，特色油炸，经典烧烤，正宗卤肉，冰点冷饮，精品凉菜，砂锅小炒，面点名吃九大系列百余种名吃等。实地现场一对一培训，吃住免费、包教包会、学不会不收费，如有需要开店老师去免费指导。
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