古语就说：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美。驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。驴肉汤不腥、不燥，风味独特，鲜美无比，营养丰富，四季皆宜。比较有名的做的味道好的属河南洛阳驴肉汤。 驴肉汤是河南洛阳有名的早餐小吃之一。多吃驴肉有助于驴肉有甘解心烦，止疯等特点。
新乡市百味源小吃培训推出正宗培训早餐洛阳豆腐汤，丸子汤， 驴肉汤，牛肉汤 驴一套技术（酱香驴肉 滋补驴肉汤 驴板肠 驴肉煲灵菇 驴肉加馍 干锅驴肉 驴大骨头 驴肉蒸饺 驴肉烩面 炖驴肉 香锅驴肉 驴肉汤等）我们传授技术从零教起没经验没基础不要紧，只要虚心学习，老师都是手把手教技术的 保证让学到正宗做法 回家能高高兴兴回家开店经营。
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