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北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。营养丰富，是美容佳品。北京烤鸭有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉烤和焖炉烤好普遍。色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩。
啤酒烤鸭精选中草药熬成老汤，经腌制、熬卤、浸泡、沥水和烤制等工艺制作而成，色泽鲜艳，香味浓郁。啤酒烤鸭含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。
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