过桥米线的肉酱
以优质发酵的豆瓣酱、甜酒酱为基础，再加入五花肉，慢火煸炒至肉质软烂。入口酱香浓郁，肉香扑鼻，香而不腻。
过桥米线的酸菜
采用发酵充分的优质酸菜精心炒制而成。酸菜色泽光亮，翠绿。入口酸爽，食之欲罢不能。
过桥米线主要靠汤的温度烫熟生料，故而关键在汤。代宗过桥米线的独家秘制汤是用老鸭、老母鸡、大骨、排骨等新鲜的原料小火煲3小时以上而成，再经过独家秘方特制成上选高汤，让您快速烹制绝味米线。我们承诺：只传授真材实料熬制而成的上等过高汤，不添加任何人为物质，以保证产品的绿色天然，鲜香味正。……
将米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一齐上桌，把鲜料加入独特汤底制配的热汤瓦罐（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再加进米线配鲜料伴吃，简便快捷，鲜香味美。此外代宗独具特色的科学搭配更是为学员提供了多样化的技术需求。
1、标准化 流程化：所有加工环节都有标准化的操作流程，不需要专业厨师。任何人培训3-5天后就可熟练制作，操作1年的和一个月的员工，制作出的米线不会有任何差异。
2、翻台快 用人少：过桥米线好吃不贵，使得店店生意火爆、翻台率高，由于标准化的烹饪流程，却决定了店面用人非常少。这样专业的米线店，前厅需要1人，后厨需要1-2人，3人即可玩转。
3、时间短 上餐快：过桥米线的核心配方给到学员，然后全程实操，直到完全掌握。
厨圣坊联系人：宣萱
报名热线：18802098077【微信同号】
打此电话可享受一人交费两人学习
培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
乘车路线：3号地铁市桥站c出口到番誉珠宝城。
牛肉米线，猪肚米线，家鸡米线、排骨米线，贡丸米线，榨菜牛肉米线、三鲜菇过桥米线，酸辣米线，麻辣米线，杂酱米线、凉拌米线，肥牛过桥米线，肥羊过桥米线
第一步：师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步：学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步：学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步：理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步：提供学员所需采购设备及原料的供应市场。