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首页 > 公司新闻 > 脆皮烤鸭 脆皮烤鸭技术学习哪家好?
公司新闻
脆皮烤鸭 脆皮烤鸭技术学习哪家好?
2016-09-21IP属地 火星7
湖南有没有学烤鸭的地方,正宗脆皮烤鸭培训

北京烤鸭培训


  一、北京烤鸭培训项目介绍:

烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界好优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。

 

怎样做到色泽红艳,肥而不腻,皮酥肉 

 

新食玳的北京烤鸭都是现场教学员现烤的,烤鸭以体型饱满、颜色均匀,以呈枣红、焦黄为佳,无血染痕迹、皮质厚,皮层酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感觉,一刀片下去就能闻到香味,并带有一股果木的清香,细品起来,味道更加美味者为上品。无与伦比的北京烤鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻。


   北京烤鸭的吃法讲究:

1、讲究季节;冬、春、秋三季吃烤鸭其味好佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮;

2、讲究片法;因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美;

3、讲究佐料;

4、讲究佐食。


 

二、北京烤鸭培训学习内容:

 


培训

种类

北京烤鸭(原味,香辣味)

培训

课程

1.老师讲解烤鸭店器具、设备的配置以及使用。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比。
3.卤水的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。
4.老师教学员北京烤鸭制作的流程与技巧。
5.烤鸭、鲜汤等汤料的制作及保养。
6.反复实践操作,练习操作流程。
7.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
8.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

培训

时间

根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。


长沙新食玳美食培训机构

联系人:李飞经理

  微信:15673876606

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手机:15673876606

咨询QQ3328636200

  培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号

特注:凡前来学习的人,凭电话记录或0.信或微信和QQ到公司找谢智(除特价套餐之外)可适当优惠.

长沙新食玳承诺更细微的讲解,让你轻松学会餐饮小吃技术。

长沙新食玳小吃培训教学方式:全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题,更细心
长沙新食玳小吃培训教学时间:由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,长沙新食玳向所有学员承诺,我们的教学时间不限制,直到您学会为止,一般学会的时间为3~5天。

 郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。