油焖大虾
一、简介
油焖大虾,出自湖北,源于江汉油田,是近年来火爆兴起的一种特色菜肴。起初油焖大虾起源于排档之间,因其食之味道香浓,口感丰富,而深受人们的青睐。在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点,并且向餐馆酒店成功进军,使得上市场上小小龙虾时常出现脱销,供不应求,且原料价格一涨再涨。以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、潜江风味小吃,美味佳境,其乐融融。
油焖大虾,徘徊于排档之间,因其特别麻、特别辣、特别香,而在几年间风靡武汉夏季的各大排档和夜宵摊点,并且向餐厅成功进军,使得小龙虾供不应求,油焖大虾,以成为新的财富亮点。
二、培训情况
培训内容 |
潜江油焖大虾◆五七油焖大虾◆双龙油焖大虾◆麻辣油焖大虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆辣炒田螺 |
课程安排 |
①红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术 |
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术; |
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③各种油焖大虾的制作技术; |
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④香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术; |
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⑤经营选址及营销技巧 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习3天左右,根据个人掌握情况而定。 |
学 费 |
包含技术转让费、资料费等,中途不收任何费用。 |
三 、夜市大排挡项目投资利润分析
分类 |
内容 |
详 情 |
开店选址 |
消费人群 |
16---45岁的所有群体 |
店面选址 |
工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁 |
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店面装修 |
20-30平米左右,费用控制在15000元左右 |
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开店设备 |
设备购置 |
厨具类:猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个 |
物资贮备 |
1、煤200块; 2、底汤50斤; 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种 |
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开业促销 |
广告投入 |
宣传海报、店面招牌、宣传单等 |
营销策略 |
1、油焖大虾在夏天属于旺季,这个时候就可以配点冷饮、啤酒或者烧烤串2、一般年轻人爱听音乐,你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。 |
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投资收益 |
月销售额 |
2000元/天×30天=60000元 |
销售成本 |
30000元 |
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综合投入 |
5000元 |
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纯利润 |
25000元
长沙新食玳咨询方式: 新活动学两样送两样,联 系 人:李飞 联系QQ:3328-636200 联系电话:156-7387-6606 (微信同号) 培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号 优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目 住宿问题:提供吃住; 特注:凡前来学习的人,凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找李飞(除特价套餐之外)可适当优惠. |
油焖大虾近年来在江汉平原声名鹊起,普受食客喜爱,经营者生意甚是红火,周边地区的食客纷纷慕名而至,外地人更是借地利之便,常常在餐馆美食之后,还要打包带回家中细细品尝。
以特有的配料和方法,使“油焖”虾肉融入丰富的味料,如此加工而成的油焖大虾,色泽鲜艳,味觉香辣鲜美,使之食用之后余味难尽,浓香持留。经营者半夜三更抢购进货,从早至黑,从初处理到成品忙个不停,赚个满脸堆笑。
每年初夏开始便是油焖大虾进入市场旺销季节,凡到过江城武汉的客人均可一睹此景!在武汉市复兴村一带,许多单店仅凭夜市专营油焖大虾,一夜收入竟达几万元!现已引起业内人士及社会的高度关注。