常用名 三偏磷酸钠
别 名 磷酸三间酯
英文名 Sodium Trimetaphosphate
CAS号 7785-84-4
EINECS 232-088-3
分子式 Na3O9P3
分子量 305.885
密 度 2.49
熔 点 588ºC
性 状 白色结晶粉末
溶解性 易溶于水
用 途
1.用作淀粉改良剂，食品工业用于面粉、糕点制品等
2.淀粉改性剂；果汁浑浊防止剂；保水剂；水质软化剂；肉类粘结剂；分散剂；稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)；能防止食品变色与维生素C分解等。
3.也用作水质软化剂。
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