今年正好26岁的丰茂烤串，1991年由创始人尹龙哲（朝鲜族）在吉林延边创建，起步只有30平米、四张桌子。25年过去，如今丰茂在全国各地有57家分店，开店数量不是烤串品牌中好多的，但从单店体量上看，是全国第一。烤串市场竞争激烈，前有无数群众基础扎实的大排档，后有来势汹汹的连锁同行，如何能坚持25年持续盈利、持续开店，丰茂烤串总经理王东生告诉职业餐饮网记者，他们能做的就是坚持“出品第一”。两次改名，导向都是产品做餐饮，大家越来越明白定位的重要性（但也不可迷信），品牌名称就体现着品牌的定位。很多餐饮人都读过风靡微信朋友圈的西贝的四次定位文章，其实丰茂也是如此。1第一次改名，突出风味特色一开始，他们的名字叫丰茂串城，以“现切现穿现烤”的模式吸引了大批食客，给人一种豪爽大气、“吃嗨了”的感觉。但是，随着时间的推移，丰茂的管理者们感觉需要改变，于是就在2014年新店开业的时候，把新店名字改为丰茂盛朝鲜族风味烤串，并以白桦林等浓郁地域风情的装修来体现自己的特色。虽然改名后的新店业绩良好，但是，这次的改名好后证明不算成功，原因有三：①老客户们已经熟悉了之前的名称，新名字反而让他们有点儿不适应；②从记忆的角度看，三个字的“丰茂盛”没有两个字的“丰茂”好记,③强调自己的风味特色是柄双刃剑，会让一些喜爱烤串的顾客望而却步。
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