长期以来，随着人们食用油消费量的增加、住房条件的改善，未做任何处理而直接排向大气的厨房油烟，对大气污染的程度正在日益加重。医学研究证明，烹饪一顿饭产生油烟对健康的危害相当于吸两包烟，因油烟对人体健康的危害导致全球每年有大量人员死亡。中国人高温炸炒的烹饪习惯，使油烟引起的发病率更高。那么解决厨房致癌油烟污染的关键是什么呢？那就是油烟净化器！
下面跟大家分享几招减少厨房致癌油烟污染的方法：
第1招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的油烟净化器。在烹饪过程中，要始终打开油烟净化器，炒完菜10分钟后再关油烟净化器。
第2招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
第3招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
第4招：尽量不用反复烹炸的油。有的厨师为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
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