南京盐水鸭培训包括：盐水鸭原料的选购；盐水鸭食材的预加工；盐水鸭加工的基本标准；盐水鸭加工的工艺步骤；南京盐水鸭经营定价原则；系列调味品及原料的货源渠道；经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训包括老汤保存、坛子鸡、五香牛肉、酱猪头肉、虎皮凤爪、泡椒凤爪、卤肉制品、猪鸡鸭荤制品、虎皮风爪、泡椒风爪、盐水鸡鸭、贡鹅、夫妻肺片、凉拌制品、香酥童子鸡等。
盐水鸭培训，投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅. 民以食为天，食以味为先，只有味道好，才是硬道理！ 卤菜培训，口味是关键，诚信是关键，中介没有实体店面，口味，口碑，信誉等等自身说明了一些问题。学员可以来无为乡巴佬进行技术升级，享受一定的优惠。
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