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卤菜门槛低，启动资金少，高额利润的回报，并且在国内市场畅销等，是创业理想的熟致富项目。要想自己的卤菜店生意好，好根本的，就是卤菜的核心技术上，要有自己的独到与优秀之处. 乡巴佬学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识。 乡巴佬保证每个学员都能做出口味正宗的卤菜，回去即能开店经营. 培训包括老汤保存、坛子鸡、五香牛肉、酱猪头肉、虎皮凤爪、泡椒凤爪、卤肉制品、猪鸡鸭荤制品、虎皮风爪、泡椒风爪、盐水鸡鸭、贡鹅、夫妻肺片、凉拌制品、香酥童子鸡等。
学员15天即可开业、１－２人即可开店、当月投资当月收益、10平方米小店即可顾客盈门 。 投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅. 网上有很多名为无为卤菜配方的帖子，一些学校、中介也打这无为卤菜的幌子招收学员，有模有样的写了几味中药材，或收费，或免费，实为修改了关键的配料、配比，真实操作出的产品口味与正宗味道有很大的区别.