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遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
哪里可以学习羊肉粉技术？长沙神来福红星鹏飞厨师学校羊肉粉培训：
1、选购羊肉牛肉羊杂羊脚和各种香料
2、学习煲汤、调烫的口味
3、学习制作羊肉、羊杂口味做法
4、实操香辣椒粉、油辣椒将、干辣椒粉、青辣椒酱
5、学习烫粉，调味，上桌。
长沙神来福红星鹏飞厨师学校羊肉粉采用上等羊骨和新鲜羊肉一起在汤里慢慢煲汤，这样汤底鲜美，羊肉细嫩，再用几十种天然香料，精心细致的熬制羊杂、羊排、羊脚、牛肉、牛杂，这样成了一个口味丰富的羊肉粉系列，满足了更多顾客的口味需求。