土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软，吃着它,完全是一种美食享受。
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1.酱香饼的做法
酱香饼的做法。简而言之。酱香饼就是在制作过程中刷上一种特制的酱料。也可以做成波浪的形状。具有一定的动态之美。这是一种“活"做法。与味道没有关系。
2.经营面积
经营面积。酱香饼一般都是拿着吃。不需要提供座位。投资不大。一般需要2-3人即可经营。店面可大可小。但好小需要3平方米。也可以推车经营。
3.酱香饼的销售
酱香饼做好后。根据顾客的需要。用刀切成扇形小块。论秤卖斤。一般一斤五元左右。利润60%以上。销售时使用镀膜牛皮纸袋包装。经济实惠。干净卫生。顾客可以拿着吃。走着吃。很适合现代人生活的快节奏。